Santarém voltou a ser a Capital da Gastronomia Nacional. Tive a honra de participar no Sábado passado, no almoço da Região de Turismo do Nordeste Transmontano, momento de voltar às raízes e de matar as saudades de alguns conterrâneos que por essa ocasião dão um saltito até à Lezíria Ribatejana para degustarem fora de portas os sabores que os restaurantes nordestinos e não só trazem até ao Festival.
Este ano, mais uma vez coube, e de forma digna, ao Restaurante o Geadas, de Bragança representar a Região, na Casa do Campino, no ano em que o Festival está a celebrar as bodas de prata.
Desculpem os leitores mas a minha intenção é criar-vos água na boca e aproveitarem para num destes próximos fins de semana, até 4 de Dezembro, irem até ao Nordeste transmontano e aproveitarem para saborearem os sabores locais, pois durante esses dias vai decorrer nos restaurantes o I.º Festival do Porco.
Se no Nordeste “há montes de sabores” à espera de todos, durante o repasto de sábado, houve também uma grande variedade de produtos, a saber: figos, amêndoas torradas, castanhas fritas em azeite, vinhos vários, presunto, salpicão, alcaparras, folar, centeio e trigo, cuscos com ossinhos de porco que estavam divinais e que se recomendam, e ainda guisado de repolgas (cogumelos) com chouriça, tudo isto nas entradas.
A sopa foi caldo de perdiz, e o peixe foram trutas de escabeche dos rios Baceiro e Tuela e a fechar o butelo com castanhas. Depois os doces, pudim de castanhas, tartes de grão de bico, de amêndoa e doce de abóbora e por fim o delicioso café Delta. Além da água, os vinhos branco, Montes Ermos da adega Cooperativa de Freixo de Espada à Cinta e o tinto “Cistus” de Moncorvo, contribuíram para a mistura gastronómica saudável necessária.
A animação esteve a cargo do Rancho Folclórico de Vimioso que animou quantos se deslocaram a Santarém e não se arrependeram. Pois está de parabéns o Restaurante Geadas mas em particular o Sr. Dr. António Afonso, Presidente da Região de Turismo do Nordeste Transmontano que tem sabido gerir com mestria e inovação os destinos da Região Turística que bem merece o meu aplauso.
Muitas tasquinhas e das várias regiões serviram muitas refeições, mas dada a minha deriva hoje pró-nordestina saliento mais uma vez O Restaurante Costa do Sol, de Macedo de Cavaleiros que para além da posta Mirandesa bem quentinha, serviu muitos outros pratos entre eles a alheira e o Javali com castanhas. O proprietário e funcionários só se sentaram para almoçar por volta das 16h30m, pois desde as 12 horas foi sempre um “dar de comer” sem mais…e ainda bem!
Várias figuras públicas estiveram no repasto mas quem esteve presente de forma discreta mas que não passou despercebido, foi o futuro presidente (já hoje…) presidente da Câmara de Santarém, Moita Flores.
Durante o programa da manhã da TSF várias personalidades ligadas à gastronomia nordestina falaram de tudo um pouco no mundo da comida, mas uma ideia feliz que me ficou e que também defendo é a de que é preciso saber receber e saber oferecer, só assim teremos gente a deslocar-se aqui ou ali por causa de um bom prato que não é só a batata e a carne que se lá coloca, é isso e muito mais….
P.S. Através do jornal O Ribatejo fiquei a saber que o escultor carrazedense Hélder Carvalho, foi o autor do busto do poeta autodidacta de Almeirim, Francisco Henriques que deu o nome ao Museu etnográfico que foi inaugurado no dia 7, naquela Cidade. Parabéns!
J.M.S.
Este ano, mais uma vez coube, e de forma digna, ao Restaurante o Geadas, de Bragança representar a Região, na Casa do Campino, no ano em que o Festival está a celebrar as bodas de prata.
Desculpem os leitores mas a minha intenção é criar-vos água na boca e aproveitarem para num destes próximos fins de semana, até 4 de Dezembro, irem até ao Nordeste transmontano e aproveitarem para saborearem os sabores locais, pois durante esses dias vai decorrer nos restaurantes o I.º Festival do Porco.
Se no Nordeste “há montes de sabores” à espera de todos, durante o repasto de sábado, houve também uma grande variedade de produtos, a saber: figos, amêndoas torradas, castanhas fritas em azeite, vinhos vários, presunto, salpicão, alcaparras, folar, centeio e trigo, cuscos com ossinhos de porco que estavam divinais e que se recomendam, e ainda guisado de repolgas (cogumelos) com chouriça, tudo isto nas entradas.
A sopa foi caldo de perdiz, e o peixe foram trutas de escabeche dos rios Baceiro e Tuela e a fechar o butelo com castanhas. Depois os doces, pudim de castanhas, tartes de grão de bico, de amêndoa e doce de abóbora e por fim o delicioso café Delta. Além da água, os vinhos branco, Montes Ermos da adega Cooperativa de Freixo de Espada à Cinta e o tinto “Cistus” de Moncorvo, contribuíram para a mistura gastronómica saudável necessária.
A animação esteve a cargo do Rancho Folclórico de Vimioso que animou quantos se deslocaram a Santarém e não se arrependeram. Pois está de parabéns o Restaurante Geadas mas em particular o Sr. Dr. António Afonso, Presidente da Região de Turismo do Nordeste Transmontano que tem sabido gerir com mestria e inovação os destinos da Região Turística que bem merece o meu aplauso.
Muitas tasquinhas e das várias regiões serviram muitas refeições, mas dada a minha deriva hoje pró-nordestina saliento mais uma vez O Restaurante Costa do Sol, de Macedo de Cavaleiros que para além da posta Mirandesa bem quentinha, serviu muitos outros pratos entre eles a alheira e o Javali com castanhas. O proprietário e funcionários só se sentaram para almoçar por volta das 16h30m, pois desde as 12 horas foi sempre um “dar de comer” sem mais…e ainda bem!
Várias figuras públicas estiveram no repasto mas quem esteve presente de forma discreta mas que não passou despercebido, foi o futuro presidente (já hoje…) presidente da Câmara de Santarém, Moita Flores.
Durante o programa da manhã da TSF várias personalidades ligadas à gastronomia nordestina falaram de tudo um pouco no mundo da comida, mas uma ideia feliz que me ficou e que também defendo é a de que é preciso saber receber e saber oferecer, só assim teremos gente a deslocar-se aqui ou ali por causa de um bom prato que não é só a batata e a carne que se lá coloca, é isso e muito mais….
P.S. Através do jornal O Ribatejo fiquei a saber que o escultor carrazedense Hélder Carvalho, foi o autor do busto do poeta autodidacta de Almeirim, Francisco Henriques que deu o nome ao Museu etnográfico que foi inaugurado no dia 7, naquela Cidade. Parabéns!
J.M.S.
1 comentário:
Pena é de que a Região de Turismo do Nordeste Transmontano comece em Macedo de cavaleiros e só se estenda para Norte. O sul do distrito pouco é tido e achado na sua divulgação por aquele organismo. O distrito de Bragança sofre como nenhum de um centralismo "bacoco". Este é um tema a que brevemente vamos voltar e desenvolveremos.
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